电饭锅可以说是家家户户必备的家用电器,市面上的电饭锅种类繁多,价格从百元到上千元不等,究竟具体有什么区别?怎样挑选一款安全又合适的电饭锅?
1.容量选择。一般来说,人口较多的家庭可以选择容量较大的电饭锅,而对于小家庭来说,容量较小的电饭锅更为合适。可以参考简单的计算公式:吃饭人数 * 0.75L = 电饭锅容量,具体选择应根据家庭人口和用饭需求来决定。
2.加热方式。电饭锅加热技术直接关系到煮饭的效果和口感,目前市场上主要有传统的底盘加热和IH电磁加热两种选择。底盘加热方式操作简单,但容易出现温度不均匀的问题,成本较低,产品价格便宜;IH加热原理是通过底盘加周围的电磁线圈通电后发热传递到内胆,具有升温迅速、米饭受热更均匀、口感也更好等优点。如果消费者预算充足,可以优先选择IH加热的电饭锅。
3.内胆材质和形状。从材质上来看,一般市面上的电饭锅内胆材质有不锈钢、陶瓷和复合材料三大类,不锈钢内胆具有不易生锈、坚固耐用的优点,但容易出现粘锅现象;陶瓷材料,由于采用天然材质,无论在烹饪口味或食用安全性来看,都具有突出优势,但是容易损坏。第三种是复合材料,例如“黑晶”和“陶晶”“原釜”都是铝合金的复合材料内胆,这些工艺可以使得内胆的耐磨性和不粘性大大提高。
从形状上来看,市场上较常见的内胆形状主要有圆柱形(普通款)、球形(球釜)以及宽口浅底(本釜),内胆形状和做饭容量、米饭口感有密切关系。普通圆柱形内胆因底部是平的,米饭只能是上下翻动,导致吸水效果差;市场上中高端电饭煲多为球釜或本釜,球釜由于底部有圆弧,能够使米饭形成环流状滚动,在最大程度上翻滚,米饭口感更加Q弹。本釜的内胆弧度受热范围扩大,受热更加均匀。
4.注意保养。电饭锅应避免干烧,以防造成内胆的温度过高,破坏涂层。尽量不要使用金属勺盛饭,以防把涂层刮花;建议使用软质清洁工具,如用软质毛刷、海绵、抹布等清洗电饭锅内胆,以防刮花涂层。
5.安装装置。针对电压力锅产品,其安全装置性能的优劣直接影响其使用性能。选购时应检查锅盖的密封圈应无变形和龟裂,将锅盖嵌到锅体端口,顺时针旋转锅盖手柄至定位位置,锅盖应密封良好;查看浮子阀、排气阀、安全阀、防堵罩安装要牢固可靠,金属外表面光亮无氧化锈蚀等;注水通电试锅,加热到预定温度,排气阀能正常排气。
最后电饭锅和电压力锅都属于国家强制性认证CCC产品,消费者在选购时一定要注意是否有证书和标志。