近日,中国商业联合会发布《第十六届中国商业联合会服务业科技创新奖》评选结果,我院食化所研究成果《乳制品品质及安全典型微生物检测技术研究与标准化应用》和《烘焙食品质量安全控制关键技术体系的构建与应用》分别荣获一等奖和三等奖。
项目《乳制品品质及安全典型微生物检测技术研究与标准化应用》聚焦发酵乳、奶酪等高关注乳制品和婴幼儿配方乳粉中的有益菌、污染菌,开展原料和加工质量控制等领域基础研究,制定乳制品中典型微生物检测行业标准8项,申请国家发明专利10项(已授权3项),发表论文21篇。项目成果在乳制品企业、检验检测实验室和科研机构中得到了广泛应用,提高了我国乳制品品质及质量安全控制技术水平,推动了我国乳制品产业的品质提升,项目具有明显的社会和经济效益。
项目《烘焙食品质量安全控制关键技术体系的构建与应用》以保障烘焙食品质量和安全生产为出发点,创新性制定了烘焙食品中糕点、甜品的分类等国家标准4项,地方标准1项,团体标准1项,获得3项授权发明专利,发表科技论文8篇,这些成果填补了我国烘焙食品及其原辅料质量安全、规范生产、检测“全链条”过程保障中标准领域的多项空白,实现了烘焙食品质量安全、生产、检测的全覆盖。
近年来,我院依托国家市场监管重点实验室(乳及乳制品检测与监控技术)、上海市营养与健康食品质量检验检测中心等平台,在食品质量安全领域持续深耕、强势发力。推动多项关键技术革新,完善相关领域标准体系,多次荣膺中国商业联合会科技创新奖和服务业科技创新奖。未来,我院将继续秉持对科学的执着追求和对社会的责任担当,凝聚更多科研力量,深度挖掘科研创新的无限潜力。在不断攻克技术难题、创新科研成果的同时,积极推动科研成果的广泛应用与转化,为食品行业的高质量发展注入源源不断的动力,为守护公众的饮食安全与健康筑牢坚实防线。